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De Quoi S'agit-Il ?

  • : La goélette de Mary Blue
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 00:00

 

 

 

 

S' il est une coutume que j'ai emportée dans mes bagages depuis la Franche- Comté

et dont je perpétue la tradition familiale, c'est bien  celle des beignets de carnaval, 

 et il n'est pas question d'y déroger !

 

Le mot Carnaval du latin « carnelevare », veut dire « ôter la viande » elle 

 correspondait  à l'obligation pour les chrétiens de manger maigre  pendant le carême, 

elle n'a plus cours mais celle  des  "beugnets"  avec l'accent du terroir  

est  toujours restée  vivace dans ma région d'origine et sûrement ailleurs aussi ...

 

Dans les villages , les  bandes de mômes  déguisés passaient de maison en maison

pour récolter gâteaux et sucreries,

le jeu consistait à n'être pas reconnu derrière son masque .

 

 

 beignets 018

( Ingrédients

1 kg de farine, 8 oeufs, 1 verre de sucre, 1 verre d'huile, 1 sachets de levure,

1 pot de crème,   de l'eau de fleurs d'oranger, 1 pincée de sel, sucre glace pour saupoudrer ) 

 

 

@+MB  ;)

Illustrations musicales : 

  1 / Wynton Marsalis , célèbre trompettiste de jazz , Carnaval de Venise Haydn 

 2/  Paco des Lucia , le grand guitariste, disparu depuis quelques jours" Manhã de Carnaval."

 Bonus

  Une version saxo par Wayne Shorter,   https://www.youtube.com/watch?v=wpInRDujkO0

      et version piano, Barron/Mehldau  link 

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Published by Mary Blue - dans Divers
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commentaires

Astor 15/04/2014 06:01


Hello Mary !


Mon père en faisait de temps en temps de ces beignets qu'il appelait des "bachikels" (je ne sais pas où il avait pris ce nom ...). Un grand regret que de ne pas avoir appris à les faire à sa
façon.


Un saxo, deux pianistes ou trois guitaristes ? Je prends la version avec les deux pianistes


A une prochaine

Mary Blue 01/05/2014 19:31



Hello Astor,


j'ai entendu déjà "bachikels", du côté de la Drôme je crois , peut être ton père est originaire du


coin?!


@+MB 


ps: je me régale toujours ...de piano , mais j'apprécie de plus en plus le saxo !


 


 



Le vilain petit canard 66 03/04/2014 11:18


Salut à tous .... Miam !    ébé chez nous (enfin je pourrais dire chez eux) la recette local du fond du
terroir à droite, c'est les bunyetes (bougnettes) sorte de beignets tout plats, avec grosses "bulles" d 'air, c'est assez fameux, bien croustillants ..... et en plus; y en a chez ma
boulangère


http://www.certiferme.com/recette/recette-les-bunyetes-ou-bougnettes-recette-catalane-34009.html



Mary Blue 05/04/2014 17:11



Salut tout seul,  


Va bene  canard montaganrd toi et ta gratte ?


 Les bunyettes me semble toutes pareilles aus oreillettes  d'ici  


Je reste chauvine je les préfère moelleuses,


mais cette fois le temps des fraises est venu  !.


bye MB



Etienne 15/03/2014 17:12


Moi ils me manquent ces beignets !

Mary Blue 15/03/2014 18:18



Bonsoir Etienne 


si les beignets  vous manquent , rien n'est perdu, il suffit de  mettre la main à la pâte...


et


ensuite  de passer environ deux heures au  fourneau...  devant la bassine à frire  , c'est
le


moins agréable de l'opération .


Merci de votre passage sur la goélette ! MB 



rosemar 05/03/2014 21:53


Merci pour la recette ! Les beignets, les crépes un délice ! Il faut en profiter !


Bises du sud, Mary !

Mary Blue 07/03/2014 18:55



Bonsoir Rosemar , 


de rien'g , c'est un plaisir de partager  


Bises itou,


plus  du tout de vent une  vraie journée de printemps !



linoallau13 05/03/2014 20:06


salut salut .exact il y a deux facons de presenter les oreillettes en forme de beignet ou plate , elles sont exellentes des deux facon , meme si je les  prefere en forme de beignet ... bonne
soirée tu m a donné faim

Mary Blue 07/03/2014 18:50



Salut Linoallau


si on m'offre des croustillantes je les prends , mais je ne fais que l'autre version,plus


étouffe -chrétien"  celle de mon enfance  !


Bises MB